طريقة عمل الرز المعمر.. زي المطاعم وبأقل تكلفة

تقديم طريقة إعداد الرز المعمر بشكل مميز:

يُعتبر الرز المعمر من الوصفات المميزة في المطبخ العربي، حيث يحظى بشعبية كبيرة في العزومات والمناسبات المختلفة. ورغم شهرته، إلا أن العديد من النساء يجدن صعوبة في تحضيره بنفس الجودة التي يقدم في المطاعم. وفي ظل ارتفاع الأسعار، يتجه الكثيرون إلى استخدام الوصفات المنزلية لتوفير المال.

لذا، يسعى الشيف داليا شبانة، خبيرة الطهي، لتقديم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الرز المعمر في المنزل بنكهة لذيذة، ليستمتع بها الجميع في أوقات الشتاء الباردة.

مكونات الرز المعمر:

• 1 كوب من الأرز المصري المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة.
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 1 ونصف كوب من الحليب الساخن.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والبصل.
• مكعب مرقة دجاج.
• مستكة.
• فص حبهان.
• 1/4 كوب من القشطة الطازجة.

طريقة تحضير الرز المعمر:

1. في قدر فخاري، يتم وضع الحليب والبهارات ومكعب المرقة ووضعه على النار حتى يغلي.
2. يضاف الأرز ويقلب جيدًا حتى يتشرب الحليب ويتمازج معه، ثم يوضع في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
3. خلال الـ10 دقائق الأخيرة، يضاف القشطة فوق الأرز ليحصل على نكهة ولون ذهبي.
4. يُقدم مع أطباق اللحوم أو الدواجن أو الخضروات المفضلة.

ومن جانبها، تقدم الشيف ريمو، خبيرة الطهي، طريقة مختلفة لتحضير الرز المعمر بنكهة مميزة.

مكونات الرز المعمر:

• 2 كوب من الأرز.
• 3 كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة اللباني (يمكن استخدام علبة قشطة بدلاً منها).
• ملح حسب الرغبة.
• 2 ملاعق من السمن البلدي.

طريقة تحضير الرز المعمر:

1. يُغسل الأرز جيدًا ويُصفى من الماء.
2. يُسخن الحليب مع الكريمة حتى يبدأ في الغليان.
3. يُوزع السمن في طاجن فخاري ويُضاف الأرز فوقه، ثم يُصب الحليب المغلي مع الكريمة والملح.
4. يُسخن الفرن على درجة حرارة عالية ويُوضع فيه الطاجن في الجزء السفلي لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا.

يُقدم الرز المعمر ساخنًا مع أطباق اللحوم أو الدواجن أو الخضروات المفضلة.

وبالإضافة إلى ذلك، تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة تحضير الرز المعمر بالشعرية وجوز الهند لمن يفضلون الحلويات.

مكونات الرز المعمر الحلو:

• 1 وربع كوب من الأرز المصري المنقوع.
• نصف كوب من الشعرية.
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
• 3 أكواب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من جوز الهند.
• مكسرات للتزيين.
• 3/4 كوب من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من قشطة جوز الهند.

طريقة تحضير الرز المعمر الحلو:

1. يُسخن حليب جوز الهند في الثلاجة ليلًا، ثم يُرفع الوش بحذر في الصباح للحصول على قشطة جوز الهند.
2. يُحمّر الشعرية مع الزبدة على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً، ثم تُترك جانبًا.
3. يُمزج الأرز مع قشطة جوز الهند والشعرية، ثم يُصب الخليط في برام الفرن الفخاري.
4. يُغلى الحليب مع السكر والفانيليا، ثم يُضاف الزبيب، ويُصب الخليط فوق الأرز.
5. يُخبز البرام في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة حتى يحمر الوجه.
6. يُقدم الرز المعمر مزينًا بجوز الهند والمكسرات.

هكذا، يمكنك الاستمتاع بتحضير الرز المعمر بثلاث وصفات مختلفة، سواء كانت مالحة أو حلوة، لتُضيف لمسة خاصة إلى مائدتك وتفاجئ أسرتك بمذاق لا يُقاوم.